Diet bagi penderita DM tipe 2

Perilaku makan penderita Diabetes Melitus tipe 2 (diabetesi) masih banyak yang belum sesuai dengan pedoman nutrisi. Akibatnya, kadar gula darah semakin sulit dikendalikan. Diabetesi umumnya mengatur makan sehari-hari secara mandiri berdasarkan informasi diluar anjuran tenaga kesehatan, seperti lingkungan sosial, media sosial, atau kebudayaan tertentu. Diabetesi sering kali makan tidak teratur dengan mengurangi frekuensi makan, jam makan yang tidak konsisten, dan mengurangi porsi makan utama sehari-hari. Mereka cenderung menghindari makan nasi putih karena anggapan nasi putih sebagai sumber gula yang tinggi. Konsumsi buah semakin meningkat begitu pula dengan kudapan semakin banyak dan sering untuk menggantikan nasi putih. Kudapan yang dipilih malah kebanyakan makanan sumber tinggi kalori. Bahkan, pengaruh kebudayaan tertentu membuat diabetesi mengonsumsi makanan tiwul (olahan ubi) untuk mengobati DM.

apa prinsip pengaturan makan?

Penanganan DM bertujuan untuk mengendalikan gula darah dalam batas normal dengan mengatur makanan, aktifitas fisik, dan rutin minum obat. Prinsip pengaturan asupan makanan dengan membatasi jumlah kalori, makanan bervariasi, cukup protein, cukup serat, cukup mineral, dan membatasi lemak, serta membatasi gula.

Secara umum, mengatur konsumsi makanan dikenal dengan 3 J, yaitu: jenis makanan, jumlah makanan, dan jadual makan.

Jenis makanan

Pemilihan jenis makanan diharapkan dapat bervariasi. Sumber-sumber makanan juga dapat dibedakan menjadi sumber karbohidrat, protein, dan serat. Diabetesi juga diharapkan mengetahui apa yang boleh dimakan? Jenis makanan/minuman yang dibatasi? Jenis makanan/minuman yang dihindari?

Jumlah makanan

Makanan sumber karbohidrat

1 porsi nasi = 3/4 gelas belimbing. Berikut ini makanan penukar atau setara dengan 1 porsi nasi.

Makanan	Ukuran Rumah Tangga (URT)
Bihun	½ gelas
Biscuit	4 buah besar
Havermut	5 ½ sendok besar
Jagung segar	3 buah sedang
Kentang	2 Buah Sedang
Kentang Hitam	12 Biji
Kerupuk udang/ikan	3 biji sedang
Maizena	10 Sendok Makan
Makaroni	½ Gelas
Mie basah	2 gelas
Mie kering	1 gelas
Nasi Beras Giling putih	¾ Gelas
Nasi beras giling merah	¾ gelas
Nasi beras giling hitam	¾ gelas
Nasi beras ½ giling	¾ gelas
Nasi Ketan Putih	¾ gelas
Roti Putih	3 Iris
Roti warna coklat	3 Iris
Singkong	1 ½ potong
Sukun	3 potong sedang
Talas	½ biji sedang
Tape beras ketan	5 sendok makan
Tape singkong	1 potong sedang
Tepung tapioca	8 sendok makan
Tepung beras	8 sendok makan
Tepung hunkwe	10 sendok makan
Tepung sagu	5 sendok makan
Tepung terigu	5 sendok makan
Ubi jalar kuning	1 biji sedang

Makanan sumber protein

1 porsi tempe = 2 potong ukuran sedang

1 porsi protein = 1 potong ikan segar ukuran sedang ( 40 gram)

Berikut ini makanan penukar atau setara dengan 1 porsi protein.

Makanan	Ukuran Rumah Tangga (URT)
Kacang Hijau	2 ½ sendok makan
Kacang Kedelai	2 ½ sendok makan
Kacang Merah	2 ½ sendok makan
Kacang Mete	1 ½ sendok makan
Kacang Tanah kupas	2 sendok makan
Kacang Toto	2 sendok makan
Keju Kacang Tanah	1 sendok makan
Kembang Tahu	1 lembar
Oncom	2 potong besar
Petai Segar	1 papan/biji besar
Tahu	2 potong sedang
Sari Kedelai	2 ½ gelas
Daging sapi	1 potong sedang
Daging ayam	1 potong sedang
Hati sapi	1 potong sedang
Ikan asin	1 potong kecil
Ikan teri kering	1 sendok makan
Telur ayam	1 butir
Udang basah	5 ekor sedang
Susu sapi	1 gelas
Susu kerbau	½ gelas
Susu kambing	¾ gelas
Tepung sari kedele	3 sendok makan
Tepung susu whole	4 sendok makan
Tepung susu krim	4 sendok makan

Makanan sumber serat

1 porsi sayuran = 1 gelas belimbing sayuran matang yang ditiriskan.

Berikut ini makanan penukar atau setara dengan 1 porsi sayuran.

Gambas	Jamur kuping	Tomat sayur	Oyong
Ketimun	Labu air	Selada air	Daun bawang
Selada	Lobak	Labu waluh	Genjer
Bayam	Bit	Daun talas	Jagung muda
Kapri muda	Kol	Pepaya muda	Sawi
Brokoli	Daun kecipir	Labu siam	Rebung
Kembang kol	Buncis	Pare	Taoge
Kangkung	Terong	Wortel	Daun papaya
Bayam merah	Mangkokan	Melinjo	Taoge kedelai
Daun katuk	Kacang kapri	Kluwih	Kemangi
Daun melinjo	Daun talas		Nangka muda
Daun singkong	Daun kacang panjang	Kacang Panjang

Buah-buahan

1 porsi buah = 1 buah pisang ambon ukuran sedang (50 gram)

Berikut ini makanan penukar atau setara dengan 1 porsi buah

Makanan	Ukuran Rumah Tangga (URT)
Alpukat	½ buah besar
Anggur	20 buah besar
Apel merah	1 buah kecil
Apel malang	1 buah sedang
Belimbing	1 buah besar
Blewah	1 potong sedang
Duku	10-16 buah sedang
Durian	2 biji besar
Jambu air	2 buah sedang
Jambu biji	1 buah besar
Jambu bol	1 buah kecil
Jeruk bali	1 potong
Jeruk garut	1 buah sedang
Jeruk manis	2 buah sedang
Jeruk nipis	1 ¼ gelas
Kedondong	2 buah sedang/besar
Kesemek	½ buah
Kurma	3 buah
Leci	10 buah
Mangga	¾ buah besar
Manggis	2 buah sedang
Markisa	¾ buah sedang
Melon	1 potong
Nangka masak	3 biji sedang
Nenas	¼ buah sedang
Pear	½ buah sedang
Papaya	1 potong besar
Pisang ambon	1 buah sedang
Pisang kapok	1 buah
Pisang mas	2 buah
Pisang raja	2 buah kecil
Rambutan	8 buah
Sawo	1 buah sedang
Salak	2 buah sedang
Semangka	2 potong sedang
Sirsak	½ gelas
Srikaya	2 buah besar
Strawberry	4 buah besar

Jadual makan

Jadual makan yang dianjurkan yaitu 3x makan utama dan 2x selingan. Jam makan diharapkan sama setiap hari.

Berikut ini contoh menu makan bagi diabetesi

Makanan	JENIS
Pagi
Nasi	3/4 gelas belimbing
Protein hewani	Ikan 1 potong sedang
Protein nabati	Tempe 1 potong sedang
Sayuran	Oyong 1 gelas belimbing
Pukul 10.00
Buah	Pepaya 1 potong
Siang
Nasi	3/4 gelas belimbing
Protein hewani	Ikan 1 potong sedang
Protein nabati	Tempe 1 potong sedang
Sayuran	Oyong 1 gelas belimbing
Pukul 16.00
Buah	Pepaya 1 potong
Malam
Nasi	3/4 gelas belimbing
Protein hewani	Ikan 1 potong sedang
Protein nabati	Tempe 1 potong sedang
Sayuran	Oyong 1 gelas belimbing